« La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en l’absence de maladie ou d’infirmité » OMS, 1946
« La santé est une idée abstraite à laquelle on fait souvent allusion dans nos conversations mais dès que nous essayons de la saisir et de la définir, elle fond comme neige au soleil. »(Dine et Cribb, 1993)
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